炖牛肉时 ， 这“两味料”千万不能放！否则连肉带汤尽毁！太腥了
随着生活水平的提高 ， 各种各样的肉类都成了我们餐桌上不可缺少的食物 ， 作为一个中国人 ， 平时吃的最多的肉类应该就是猪肉了 ， 但是今年由于受到猪瘟的影响 ， 猪肉的价格一直是居高不下 ， 所以猪肉在我们餐桌上出现的频率是越来越小了 ， 以前有人这样说过 ， 希望有一天牛肉可以和猪肉一个价 ， 如今这个愿意已经实现了 ， 所以我们就改吃牛肉吧！

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大家都知道牛肉的营养价值是比较高的 ， 光是看到那些人高马大的老外就知道了 ， 那就是吃牛肉吃出来的结果 ， 牛肉中含有丰富的蛋白蛋 ， 可是它的脂肪含量却比较低 ， 还是一种很好的减肥食材 。 就算不是为了减肥 ， 常吃牛肉也可以帮助我们补充体力 ， 提高身体的抵抗力 ， 而且牛肉还有很好的益气养胃效果 ， 所以常吃牛肉对身体健康有很多好处 。

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牛肉的吃法也有很多 ， 不管是炒着吃还是炖着 ， 口感都不错 ， 但是现在天气比较冷 ， 牛肉还是炖着吃更合适 。 牛是一种吃草的动物 ， 所以它是有腥味的 ， 那么很多人在炖牛肉的时候 ， 为了可以却牛肉的腥味 ， 就会把各种调料都放一些 ， 来掩盖牛肉的腥味 ， 其实这样做是不对的 ， 有些调料在炖牛肉的时候是不可以用的 ， 放了之后就会牛肉更难吃！炖牛肉时 ， 这“两味料”千万不能放！否则连肉带汤尽毁！太腥了！

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【土豆炖牛肉】
食材：牛肉 ， 土豆 ， 生姜 ， 葱 ， 料酒 ， 草果 ， 香叶 ， 生抽 ， 食盐 ， 油
1 ， 我们先把牛肉清洗干净 ， 切成块放在清水中浸泡 ， 至少要浸泡两个小时 ， 在浸泡的过程中牛肉中残留的淤血和杂质就会被浸泡出来 ， 浸泡好了以后 ， 把它捞出来沥干水分 。

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2 ， 锅中倒入适量的清水 ， 冷水下锅给牛肉焯水 ， 烧开以后 ， 把锅面漂浮的浮沫撇出来 ， 然后把牛肉捞起来用温水冲洗干净 。

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3 ， 锅中倒入适量的油 ， 油热之后加入生姜片和葱段 ， 炒出香味之后把牛肉倒入锅中 ， 翻炒均匀以后 ， 依次加入适量的料酒 ， 草果 ， 香叶 ， 生抽继续翻炒均匀 ， 然后加入没过牛肉的清水 ， 先用大火烧开 ， 然后再转小火炖一个小时左右 。

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4 ， 把土豆清洗干净去皮 ， 滚刀切成块 ， 把它放清水中浸泡一下 ， 泡掉淀粉 ， 当牛肉炖至八成熟的时候 ， 把土豆放入锅中 ， 继续焖至土豆变得软烂 ， 在出锅前的10分钟加入食盐进行调味 ， 炖熟以后就可以出锅了 。

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美味的土豆炖牛肉就做好了 ， 炖牛肉的时候 ， 千万不可以放的两味调料就是八角和桂皮 ， 虽然这两种调料的味道都比较好 ， 但是炖牛肉的时候如果加了它们 ， 牛肉中的腥味就不会被逼出来了 ， 也会让牛肉变得又老又柴 ， 影响口感 ， 所以大家在炖牛肉的时候 ， 千万不可以放这两味调料 ， 别忘了哦！
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