中秋节|中秋节，少不了炖鸡这道菜，大厨教你特色做法，上桌就被家人抢光中秋节

中秋节，少不了炖鸡这道菜，大厨教你特色做法，上桌被家人抢光。亲爱的，好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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马上到了中秋节，团圆的日子，一定少不了炖鸡块这道菜，但是，咱们很多朋友，自己在家做出的炖鸡块，口感发柴，又腥又腻不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，炖鸡的特色做法，保证大家炖出的鸡肉，不柴不腻，营养不流失，上桌就会被家人抢光，好了，废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

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首先是原材料的准备。
新鲜的三黄鸡半只，土豆一个，青尖椒一颗，大蒜一头，大葱少许，老姜少许， 8角一颗，桂皮少许，香叶两片，甜面酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，啤酒一瓶。
接下来是特色炖鸡的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的三黄鸡半只，洗净后，剁成麻将块大小，然后将其放在清水中清洗上，至少三遍以上备用，这一步的目的是为了，洗净三黄鸡中的血水，使炖出的鸡块，不腥不腻，味道更好吃。

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2、接着，咱们将土豆一个洗净后削皮，切块备用。将青尖椒一颗洗净后，同样切滚刀块备用，然后将大蒜轻轻拍散，放在空碗中，然后再将大葱老姜切片，接着，再放入八角一颗，桂皮一小块，香叶两片，接下来，咱们开始上火制作。

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3、首先，咱们锅热加入少许底油，先将葱姜，八角，桂皮等料头，放入锅内炒出香味，炒出香味后，咱们直接将三黄鸡控干水分，放入锅内翻炒三分钟，这一步的目的是让，鸡肉的表皮缩紧，使其营养不流失口感更嫩，咱们很多朋友，这一步经常会将鸡肉焯水，这是错误的，这一点，咱们大家一定不要忘记。

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4、接着三分钟后，咱们下入甜面酱十克，蚝油十克，生抽十克，老抽五克，将其翻炒均匀上色提味，然后咱们。接着加入啤酒一罐，加入再加入清水两勺，将其没过鸡块，然后加入精盐5克，少许的鸡精，味精调味，然后开中小火炖10分钟。

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5、十分钟后，咱们放入土豆，再炖五分钟，五分钟后，临出锅时，咱们将青尖椒块和大蒜放入锅内翻匀，增色提味，然后即可出锅装盘成菜。

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接下来是这道菜的制作要点。
1、做特色炖鸡块，鸡块一定不要焯水，提前将鸡块的血水洗净，然后将料头炒香后，直接将鸡块下锅翻炒三分钟即可，这样鸡块营养不流失，是而且炖出来的口感更嫩，这一点，咱们大家要牢记。
好啦，一到口感不柴，特别好吃，上桌就被家人抢光的，特色炖鸡块就做好了，中秋节团圆饭上，又多了一道硬菜。

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