肺癌|炒菜的油烟，会增加高血压、动脉粥样硬化、肺癌的风险！肺癌|高血压|动脉硬化|农村

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可是您知道吗？
长期在厨房暴露于高温油烟，会使其患肺癌的风险性增加2-3倍。对于那些从来不吸烟可是患了肺癌的人中，超过60%有长期接触厨房油烟史。
在我们国家，做饭炒菜主要采用煎、煮、烹、炸、炒等方法，这样做的菜更适合我们吃，对于我们来说更好吃。可是在油炸或者热油炒菜的时候，PM2.5能迅速飙升几十倍。结果就是在油烟下暴露越多，下厨越频繁、时间越久的人，发生肺癌风险越大，最多可以增加达2.7倍。
油温越高，危害越大：
当食用油烧到150℃时，会产生以丙烯醛为主的油烟成分，该类化学物质具有强烈的辛辣味，对眼、鼻、口腔、喉、气管等上下呼吸道粘膜会有强烈的刺激作用，长期反复的刺激是导致细胞突变的重要诱因。
当食用油加热到270-280℃时，其产生的油雾凝聚物亦是导致染色体损伤，引起细胞癌变的重要危险因素。
当油烟加入到锅内燃烧达350℃或以上时所产生的包含苯并芘、甲醛、巴豆醛、凝聚体等化学物质与恶性肿瘤、糖尿病、心脏病、肥胖等疾病的发生发展有着千丝万缕的联系。
三、为了您和家人的健康

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最起码的是，戒烟戒烟！
要么抽烟的人就不要在家抽烟，让家人和孩子远离二手烟。
炒菜一定要开油烟机，不要觉得自己不怕烟熏、不怕呛咳就省点电不开油烟机。炒菜多选择一点蒸煮炖的方法，减少油锅炒菜，更要减少油炸食品。
如果要炒菜，尽量使用平地锅，减少油的使用量，开火使用中火，以不冒油烟为限，这样既保存蔬菜的营养素，又能减少油烟的危害。
总之，我们要了解，炒菜用的油多，爱吃油炸食品，这样不但会增加高脂血症和心血管疾病的风险。就连炒菜油多，油烟就会多，都会增加高血压、动脉粥样硬化、肺癌的风险。
所以，为了您和家人的健康，减油、少吃油、低油饮食，炒菜的时候一定要开油烟机！
【肺癌|炒菜的油烟，会增加高血压、动脉粥样硬化、肺癌的风险！】

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