郫县豆瓣酱|开学后，孩子要多吃的一道菜，猛长个子对眼睛好，贵点也要吃

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中秋佳节一过，转眼又到了开学季了，家里上三年级的孩子也意识到了“危机来临”，这几天也不跑出去疯玩了，埋头开始写作业了，不仅让我想起自己上学时候的场景，寒暑假快结束的时候心情总是特别的焦虑，焦虑的原因现在想明白了，大概就是因为作业没写完把。

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孩子开学后，生活一切回归正轨，是该考虑孩子一日三餐的时候了。春天正是孩子长身体的时候，所以需要多增加营养，增加钙元素的补充，虽说排骨中的能吸收的钙元素并不是太多，但因为营养丰富多样，还是非常有助于孩子身体发育的。

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开学后，孩子用眼量增加，每天都要花费大量的时间看书，所以保护眼睛也是对孩子来说也是永恒的话题，胡萝卜就是一种便宜又对眼睛非常好的蔬菜，因为富含大量胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，又可以进一步转化成视紫红质，此物是视网膜感光的重要物质，对眼睛的保护作用极大。现在好点的排骨要20元一斤，一顿至少要做三四十元才够一家人吃，还是挺贵的，不过为了孩子的健康成长，多吃点不亏！胡萝卜焖排骨主料：胡萝卜一根、排骨适量调味料：大葱一根、姜一块、蒜3瓣，干辣椒两根、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、胡椒粉适量。

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第一步：先把食材准备好，胡萝卜洗干净后，切成滚刀块备用，排骨冲洗干净，不需要焯水。葱、姜、蒜都切成段备用，郫县豆瓣酱准备好。

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第二步：锅内少许油，烧至六成热后，加入葱姜蒜、干辣椒爆香锅底，放入控干水分的排骨煸炒3分钟至变色。

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第三步：把郫县豆瓣酱倒入锅中，和排骨一同翻炒2分钟，炒出红油。

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第四步：把切好的胡萝卜倒入锅中继续翻炒2分钟，让胡萝卜都粘上酱汁。

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第五步：加入淹没食材的开水，大火煮开，水不要加的太多了，刚好淹没食材即可，将全部食材和汤汁倒入电饭锅中，开煲汤或者煮饭，煲一个半小时。

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第六步：出锅前，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可，一锅鲜香四溢，让人回味无穷的胡萝卜焖排骨就做好了。

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老井说：1、排骨的补钙能力其实还不如一杯牛奶，但排骨中营养成分丰富多样，热量充足，脂肪含量少，孩子长身体的时候还是要多吃。2、胡萝卜是个好东西，有事没事都要多吃点，胡萝卜素也可以防治皮肤粗糙，干燥的问题，女士也可以多吃点。吃好玩好，明天见！

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图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。