莲藕和它才是绝配，这么做麻辣又鲜香，“光盘”行动的下饭菜相信大家应该都吃过麻辣香锅

相信大家应该都吃过麻辣香锅吧，这是很多人都喜欢的一道美食。我就特别喜欢吃麻辣香锅，在我最喜欢吃麻辣香锅的时候，只要在外面吃饭，我一定会去点麻辣香锅。麻辣香锅的食材非常丰富，加上美味的调味料，真的是非常的香。今天小编给大家介绍的一道菜，虽然不是麻辣香锅，但是却有异曲同工之妙，只不过食材少一点，主料只有莲藕和虾，一起来看看吧！

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食材：海虾，莲藕，香葱，豆瓣酱，青花椒，小米椒，白糖，胡椒粉，料酒，生姜，大蒜，精盐，鸡粉，食用油，白芝麻
步骤：
一、海虾一定要买新鲜的，买好之后去掉虾腔，虾须，虾线。把处理好的虾清洗干净，沥干水分，放入碗中，加入适量料酒，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制大约十分钟左右。

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二、把准备好的香葱切成葱花，把生姜切成片状，大蒜去皮切碎，把小米椒切成小圈，放入碗中备用。
注意：葱叶不要丢掉，一会会单独使用。
三、把准备好的莲藕求子干净，切成片状，放入碗中备用。
四、准备适量食用油倒入锅中，把油热至五成熟，把腌好的虾沥干，放入锅中，翻炒均匀，直至虾变成红色，虾壳变酥脆时即可捞出，沥干油分备用。
五、把准备好的藕片放入锅中，翻炒好之后，沥干油份盛出备用。

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六、锅中的油不要全倒掉，留下少许，把小米椒，大蒜，生姜，葱花，放入锅中翻炒出香味，放入花椒，炒香。
七、把准备好的豆瓣酱放入锅中，翻炒至出红油，把准备好的虾和藕片放入锅中，翻炒均匀。
八、准备适量盐，倒入锅中，翻炒均匀。
注意：在翻炒的时候，一定要大火快炒，这样炒出来才更好吃。
九、加入适量白糖，鸡粉翻炒均匀，这样做出来会更加鲜嫩。

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十、把准备好的葱叶撒入锅中，炒匀，把准备好的白芝麻放入锅中，翻炒好即可出锅。
小技巧：
1、因为豆瓣酱中本身就有咸味，所以在最后加盐的时候可以少加一点，加太多会太咸。
2、这道菜在翻炒的时候一定要快速翻炒，否则炒出来就不酥脆了。
大家有没有学会这道菜的做法呢？这道菜虽然不像麻辣香锅那样，但是做出来都是麻辣鲜香的。喜欢吃麻辣香锅的也可以尝试着做做这道菜，相信大家一定会喜欢上这道菜的。
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