中秋节|中秋节，这10道菜学起来，营养美味又寓意好，团圆饭自己做更实惠( 二 ) 中秋节

文章图片
麻辣大闸蟹
【食材】大闸蟹500克、辣椒4个、麻椒1小把、姜丝4克、蒜头3粒、葱1棵、生抽2勺、茴香1小把、盐1小勺
【做法】1、大闸蟹用刷子刷干净，其他食材切好。 2、将大闸蟹放入锅中加入2碗凉水，葱段、姜片大火煮5分钟，然后捞出来。 3、热锅热油，倒入茴香、麻椒、辣椒、姜丝、蒜碎翻炒半分钟。 4、倒入大闸蟹，加入生抽、2勺水，盖上锅盖焖3分钟左右，焖至入味即可关火享用。

文章图片
红烧黄鳝
【食材】黄鳝1斤、生姜片4克、蒜头4粒、葱2棵、生抽3勺、老抽半勺、辣椒5个、盐1勺、鸡精半勺
【做法】1、将黄鳝去掉内脏后洗净，再切成小段。 2、加入料酒、生抽抓匀腌渍5分钟。 3、热锅热油，六成热后摇匀润锅，倒入姜片、蒜头炸半分钟。 4、倒入黄鳝翻炒均匀，再倒入老抽、辣椒、盐、鸡精，盖上锅盖焖5分钟左右，焖至汤汁浓稠上色均匀，撒入胡椒粉、葱碎翻炒均匀即可关火。

文章图片
牛肉炖粉条
【食材】熟牛肉400克、粉条1把、辣椒5个、生姜丝3克、蒜头5粒、葱2克、生抽3勺、料酒半勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
【做法】1、熟牛肉切成大片，粉条提前用温水泡软，其他食材切好备用。 2、热锅热油，倒入姜片、蒜头、辣椒炒半分钟，倒入牛肉、生抽、料酒，一碗热开水焖3分钟。 3、放入粉条、盐、鸡精炖3分钟，快出锅的时候，撒入葱花、胡椒粉、香菜即可。

文章图片
红烧鸽子肉
【食材】鸽子2只、辣椒4个、姜片3片、蒜头3粒、生抽3勺、料酒1勺、啤酒半罐、盐1勺、鸡精少许
【做法】1、鸽子处理干净剁成大块。 2、其他食材备好。 3、热锅热油，倒入鸽子肉、蒜头、姜片、辣椒，大火翻炒均匀。 4、倒入生抽、料酒、啤酒，盖上锅盖焖至鸽子肉熟烂的程度。 5、加入盐、鸡精继续炖3分钟。快出锅的时候撒入葱花即可。

文章图片
玉米猪蹄汤
【食材】猪蹄2个、玉米2个、葱3棵、姜片4片、盐1勺、鸡精少许
【做法】1、猪蹄剁成小段洗净，放入锅中加入凉水煮开，捞出浮沫焯水4分钟。 2、猪蹄捞出放入砂锅里，加入4大碗热开水、姜片、葱，中火煲30分钟。 3、煲至猪蹄软烂，放入玉米、盐、鸡精，继续煲10分钟，快出锅的时候，将葱夹出，重新撒入葱花即可盛出。
来源：钰儿美食