几道家常菜好吃上档次，简单美味，学会聚会露一手，吃过都说好五味带鱼材料：带鱼250克

五味带鱼

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材料：带鱼250克，蒜子5克，干辣椒5克。盐8克，味精5克，葱姜水15克，生粉30克，红醋20克，白糖30克，高汤50克。
做法：
1、带鱼去肠洗净，修去边上的刺，两面打花刀，放入盐3克，味精，葱姜水腌渍码味，拍生粉入六成热的油锅中炸至金黄色备用。
2、苦瓜切条，放入淡盐水略腌渍挤干水分，拍生粉入四成热的油锅中，炸成金黄色备用。
3、锅留底油，放入干辣椒、蒜子炒香，带鱼，添高汤，调入白糖、盐5克，大火收汁，起锅烹红醋即可
豆豉姜汁蒸排骨

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材料：豆豉、姜、蒜头、生粉、糖、盐、鸡精
做法：
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；
4、排骨洗干净，沥干水分；
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
双菇焖鸡

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食材：三黄鸡半只，鲜香菇若干朵，干香菇若干朵，姜，生抽，老抽，料酒，白糖，盐
做法：
1.将三只黄鸡洗干净，切成块备用。
2.将干燥的蘑菇洗净，用水白糖泡沫半小时，切成片，并将蘑菇放在水中。
3.将新鲜蘑菇洗净并切成片。
4姜洗净去皮，切片。
5.在油锅下，将新鲜的蘑菇倒入水中，然后将其取出使用。
6下油锅， 7成热，加入生姜片，炒鸡块，翻炒至鸡肉变色，倒入料酒，继续翻炒，倒入蘑菇，鲜蘑菇，继续翻炒，倒入蘑菇水，加入适量的生抽，老抽，蚝油，少许白糖煮15分钟，加盐调味，勾个薄芡可。
辣拌猪肚

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材料：猪肚1个、香芹2根、洋葱半个、大蒜2瓣、姜1块、香菜2根、干辣椒3个、八角1个、花椒3克、老卤水1份、生抽3茶匙、酱油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食盐2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.猪肚仔细洗干净，香芹洗干净切段，洋葱洗干净切丝，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，香菜洗干净切段
2.起锅烧水，煮开，加入猪肚焯水捞出，用水再清洗几遍，切开几半，芹菜也焯一遍水
3.准备砂锅，放入干辣椒，花椒，八角，姜丝，老卤水，耗油，生抽，酱油，开水大火煮开
4.再放入猪肚，用小火炖半个小时，熄火再焖60分钟，捞出切条
5.准备大盆，加入芹菜，大蒜，香葱，猪肚，洋葱，油辣子，食盐，香醋
6.起锅烧油，加入花椒炒香，热油直接浇在食材上，翻匀就可以了
【几道家常菜好吃上档次，简单美味，学会聚会露一手，吃过都说好】来源：小小谈美食