经常熬夜的人，你的DNA正在大量断裂！癌症、衰老…都与它有关！修复用好这几招( 二 ) _健康小知识

【建议】28-38℃的潮湿环境易滋生黄曲霉素，花生、玉米等淀粉含量高的食物应在阴凉干燥处储存，一旦发霉最好丢弃。

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2苯并芘
烧烤等高温烹调的食物，很可能含有一级致癌物苯并芘，尤其烤焦的部分是苯并芘的聚集地。
杭州市市场监管局曾联合浙江大学教授开展的一项对照实验证实了这一点——
实验人员测定了不同温度、不同时长烤出来的鸡翅中，致癌物苯并芘的含量，结果发现，烤制时间越长、温度越高，苯并芘含量越高。

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而当2.8g的苯并芘累积进入人体时，就可能干扰DN@ ，导致胃粘膜错误修复，成为胃癌的一大诱因。
【建议】少吃煎炸烧烤食物，尤其是烤焦的部分。多选择煮、焖、炖等低温烹饪方式。

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3抽烟喝酒
吸烟过程中可产生40多种致癌物质，像尼古丁、一氧化碳、烟焦油等致癌物可通过不同的机制导致支气管上皮细胞DN@损害和某些癌基因的激活，从而增加肺癌风险。
酒精代谢产生的乙醛，能直接与DN@结合，导致DN@突变，尤其喝酒脸红的人体内缺乏代谢乙醛的酶，更易增加DN@损伤，给癌症可乘之机。

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生物因素
幽门螺旋杆菌（Hp）、乙肝/丙肝病毒、高危型HPV病毒等感染，可引起“发炎” ，造成机体损伤，增加DN@复制次数，从而增加基因突变风险。
以Hp感染为例：其可导致胃粘膜破坏，引起胃炎，而胃粘膜有自我修复机制，在修复过程中， DN@会不断复制，次数多了难免出错，从而可引起DN@异常改变。
【建议】定期体检，若查出上述病菌感染，应积极遵医嘱治疗。

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减损伤、促修复
为DN@建立“双重保护”
DN@作为人体的遗传物质，掌控着全身细胞的工作，与生长发育、机体运转、免疫调控等都密切相关，至关重要。除了尽量避开危险因素，减少DN@损伤几率，还得促进DN@正常修复，更大程度地维持健康。
1增加抗氧化物摄入，减少DN@损伤
人体维持呼吸心跳、消化食物、运动等，都会产生活性氧自由基。若自由基过多，就会攻击正在复制过程中的DN@ ，破坏其分子结构。
抗氧化物则能帮助清除多余的自由基，减少DN@损伤。黄酮类物质、维生素C、番茄红素、花青素、胡萝卜素等都是强抗氧化剂……
像山楂、冬枣、猕猴桃、蓝莓、番茄、洋葱、胡萝卜等含上述抗氧化物较多，可适当多吃。

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2?族维生素，辅助维持DN@稳定性
?族维生素参与DN@合成，保持基因组稳定性，并能辅助DN@修复，调节细胞的增殖和死亡，辅助防癌抗癌。
大米、小米、玉米、荞麦、燕麦等谷类食物（尤其是胚芽中），以及动物肝脏、蛋黄等富含?族维生素，可适当增加摄入。

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3补足蛋白质，提高DN@修复能力
虽然DN@断裂时刻都在发生，但机体也有强大的DN@修复机制。
人体内有一种蛋白质专门负责看管DN@ ，并对受损的DN@进行修复，使其恢复原样继续正常发挥作用，或使细胞能够耐受这种损伤而继续生存。
而长期低蛋白饮食可能会影响机体DN@修复酶的活力[5] ，因此，日常生活中应适当多吃鱼虾、瘦肉、大豆等富含优质蛋白的食物，辅助修复DN@ 。