鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，上桌全家都盯着抢 _健康小知识

鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，上桌全家都盯着抢

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鸡鸭鱼肉一直是百姓餐桌上的上乘佳肴，而鸭以其营养滋补、经济实惠深受人们的欢迎。鸭的全是都是宝，鸭肉营养美味又解馋，鸭头、鸭翅、鸭爪都是极好的下酒菜；还有鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭胗等这些鸭下水也可炒、可卤、也可烤等，被制作成各种零食来解馋；而鸭的羽毛被制成衣服供大家保暖，总之，一点都不会被浪费。
【鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，上桌全家都盯着抢】湖北人爱吃鸭是出了名的，最出名的就数周黑鸭了，将鸭子身上的部位制作成各种美味又解馋的零食，鸭胗、鸭爪、鸭脖等，每每想起它们来就让人口水直流，不过这周黑鸭的做法都是卤制，吃多了有些腻，其实它们的烹饪方式多样，烧、炒、炖、烤等均可。儿子特别吃鸭肫，也叫鸭胗，是鸭的胃，肉质紧密，紧韧耐嚼，爽脆无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。
鸭肫是一种营养丰富的食材，对于健脾胃、补铁、保护视力、助消化等都有好的帮助，我家孩子特别爱吃鸭胗，因此三天两头会买些鸭胗回来自己做着吃。爆炒是最家常的做法之一，再搭配上爽口的时令蔬菜--莴苣一起炒，香脆爽口还入味。鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，宁可不吃肉也要吃它， 5分钟能上桌顿顿必吃精光。下面我便会将这道家常小炒的详细做法分享给大家，再来上一碗米饭，这相当下饭呀，相信你吃过一次也会爱上的哟。
【莴苣爆炒鸭胗】
原料：鸭胗5个莴苣1根姜蒜1小碟生抽1勺料酒1勺淀粉1小勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.鸭胗片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3.莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下；4.提前调制好碗汁：盐、淀粉、生抽、料酒和姜蒜片，少许水拌均匀；5.烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸭胗片进锅煸炒至变色；6.加入莴苣片进锅翻炒两下；7.再倒入调制好的碗汁；8.焖煮两分钟后大火收汁即可；

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9.盛入盘中，撒上葱花。

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小贴士：1.鸭胗加入盐等调味料腌制一下；2.莴苣片加入少许盐腌制一下，这样炒出来更爽脆；3.鸭胗不要炒的时间过长，因此提前调制好碗汁，这样能避免鸭胗炒老了。

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