春天，此菜不花一分钱，不炒不凉拌，简单一煮，营养健康又美味！ _健康小知识

说起荠菜，大家都熟悉吧，这是春天常见的一种的野菜，尤其是在农村，遍地都是荠菜，自己采摘的荠菜，不花一分钱，如果去城里买荠菜的话， 6块钱一斤，价格太贵了！每年的春天，我经常回老家摘点荠菜，虽然荠菜是一种野菜，但是它的营养很丰富，含有大量的维生素、钙、铁等等，尤其是过两天，就是：三月三，俗话说：阳春三月三，荠菜当灵丹！在我的老家，都喜欢把荠菜和鸡蛋搭配在一起，放在锅里煮一煮，鸡蛋的颜色是翠绿的，加上荠菜的清香味，越吃越香，春天，教你做荠菜煮鸡蛋，做法简单，清爽翠绿，营养丰富，真香！

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春天，此菜不花一分钱，不炒不凉拌，简单一煮，营养健康又美味！其实荠菜煮鸡蛋的做法很简单，有很多朋友都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感、颜色也就不一样，我想大家都知道，荠菜就是一种野菜，土生土长的野菜，上面有很多泥土，大家要记得多清洗几遍，清洗不干净的话，口感就会很差劲！还有在家做荠菜煮鸡蛋的时候，鸡蛋煮熟不能直接吃，应该多加一步，这样煮出来的鸡蛋，颜色翠绿，一看就很有食欲，把煮熟的鸡蛋和荠菜汤汁搭配在一起，有吃有喝的，实在是太符合家人的胃口了，春天，做点荠菜煮鸡蛋吃，深受家人的欢迎，比做一些鸡鸭鱼肉还美味，好了不多说了，下面我就把荠菜煮鸡蛋详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

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【食材】：荠菜、鸡蛋、食盐
【春天，此菜不花一分钱，不炒不凉拌，简单一煮，营养健康又美味！】【具体做法】

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准备适量的荠菜，把根部的硬蒂去掉，把荠菜放在水中冲洗干净，因为上面有很多灰尘，要记得多清洗几遍，准备10个鸡蛋，加上适量的清水和食盐，先搅动一下，使食盐化开，再用钢丝球刷一遍，把表面的脏东西都刷干净备用。

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下面把荠菜的根部和叶子都分开，先把根铺在锅底，再铺上荠菜叶子，把鸡蛋逐个放进去，加上没过食材的清水，盖上盖子开小火加热，水开再煮5分钟，时间到，把鸡蛋取出来，先敲打几下，使鸡蛋的表面有裂痕，然后放在锅里，加上适量的食盐，再煮5分钟，关火焖10分钟，把鸡蛋取出来，先晾一会，把外皮剥掉，取出适量的汤汁，把剥好的鸡蛋放进去，边吃边喝即可。

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【需要注意的地方】
第一：清洗荠菜的时候，要记得把硬蒂去掉，因为硬蒂上面有很多泥土，比较难清洗。
第二：因为荠菜比较长，把荠菜的根部和叶子分开，然后均匀铺在锅里，再把鸡蛋逐个放在上面煮熟就可以了，煮熟的鸡蛋不要直接吃，先把外皮敲碎，再煮几分钟，这样鸡蛋的入味比较快，然后关火焖一会就可以了。
第三：把鸡蛋皮去掉，加上荠菜汤汁，可以把汤汁过滤一遍，有吃有喝的，实在是太美味了。