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炒芦笋要焯水，芦笋要焯水有两个原因:
【炒芦笋要焯水吗 有具体原因说明吗视频】1.这种烹饪方法可以最大限度地保留芦笋中的维生素 ， 避免营养成分大量流失 。焯水后的芦笋色泽鲜艳，质地酥脆 。
2.因为芦笋含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合生成草酸钙，而漂烫可以去除大部分草酸，吃起来更放心 。
以上解释了炒芦笋要焯水 。有具体的原因来解释吗？视频到此结束 。希望能帮到你 。
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