文章插图
1.巧克力的熔点为36℃ ， 是一种热敏性很强 ， 不易保存的食品 。储存温度应控制在12-18℃之间，相对湿度不应高于65% 。储存不当会导致软化变形、表面发白、内部翻砂、有异味或香气降低 。
2.未包装或未使用的巧克力必须再次用保鲜膜密封，置于阴凉干燥通风处，恒温的巧克力必须再次用保鲜膜密封，置于阴凉干燥通风处恒温 。巧克力酱或馅料一定要放在保鲜柜里 。
3.如果把巧克力放在温度过高的地方，表面会出现大的条纹或斑点 。如果放置在潮湿寒冷的环境中 ， 可能会出现灰白色的薄膜 。这些变化不会对巧克力的香气和质地产生太大影响，它仍然可以用于烹饪和烘焙 。
【100%黑巧克力多少度会融化】以上解释了100%黑巧克力会融化多少 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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