百合|明日春分，再忙也别忘吃“3菜3果3芽”，应季而食，助你安然度春( 二 ) 春笋|枇杷|菠菜|菠萝|马齿苋

2、菠菜汁放入鸡蛋，盐， 1克小苏打（让面条更加翠绿），少量多次地添加面粉，用筷子搅拌成絮状；
3、直到揉成一个偏干的面团（菠菜汁不够就加适量温水），揉好后醒面20分钟（盖上锅盖或者布子）
4、撒一点干粉防止粘粘，面团擀成长方形的面皮，越薄越好，然后叠几层，跟叠被子一样，
5、切好撒点干粉散开面条，菠菜面就做好了，按照自己平时煮面的喜好煮熟就好。
“春分吃3果”
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一、枇杷
枇杷的成熟季节一般都是在春分前后，有岭南开春第一果之称，因其叶形似琵琶而得名。枇杷不仅是味道酸甜的水果，还是一味良药，具有止咳化痰的功效，搭配百合一起炖汤，味道酸酸甜甜，喝下去嗓子感觉很舒服。

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百合炖枇杷
【食材】：枇杷适量，新鲜百合适量，冰糖适量
【做法】：
1、用刀背将枇杷轻轻刮一遍，然后去皮，取出里面的核，还有里面多余的白膜，处理好的枇杷果肉放入水中，防止氧化；
2、锅中放入清水，再把处理好的枇杷和冰糖放入锅中，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟；
3、最后放入百合，炖煮5分钟即可关火，等它自然放凉，就可以喝起来了。

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二、菠萝
春分正值菠萝上市，菠萝汁多肉嫩，味道香甜，几乎含有所有人体所需的维生素， 16种天然矿物质，具有清热解暑，生津止渴，开胃消食的作用，除了当水果生吃，还被广泛运用于菜肴中，酸甜开胃，特别适合小朋友的胃口。

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菠萝咕噜豆腐
【食材】：菠萝 1个、老豆腐适量、黄瓜适量、番茄酱 4大勺，料酒1勺、白糖 1勺，盐 1小勺，玉米淀粉适量，
【做法】：
1、菠萝肉切成方块状，用盐水泡20分钟，让菠萝吃起来更甜。豆腐、黄瓜洗净切块备用；
2、豆腐块表面均匀裹上玉米淀粉，放入锅中煎炸至表面金黄，待用；
3、炒锅留底油，把菠萝放进去炒至断生，放点水，放入番茄酱、料酒、糖和盐中小火煮开；
4、倒入煎好的豆腐块和黄瓜丁翻炒均匀，让调料汁均匀裹在豆腐上；
5、最后淋入淀粉水，让汤汁浓稠即可。

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三、樱桃
春分还是吃樱桃的好时节呢，樱桃素有“春果第一枝”的美誉，果实肉厚、味美多汁，里面含有很多的果糖，维生素和其他的营养物质，春吃樱桃可发汗、益气，调中益颜，健脾开胃。其中吃樱桃还能补充人体所需铁元素，对女性很友好。

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樱桃果酱
【食材】：樱桃适量、白砂糖适量、柠檬半个
【做法】：
1、樱桃洗干净，去蒂，中间切开，剔除樱桃核，加入白砂糖拌匀腌制1小时备用；
2、樱桃会析出大量果汁，然后一起倒入不粘锅，加入柠檬汁小火加热，熬煮时用木铲不停地搅拌，防止糊底；