红烧茄子的家常做法红烧茄子

主料：茄子3根、西红柿半个
辅料：油、蒜瓣碎、盐、辣豆瓣酱、白糖、葱花、水淀粉适量
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步骤方法

1、茄子洗净，切小块，放有盐水的冷水中浸泡，临上锅前再捞出。
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2、西红柿半个，切小块，备用。
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3、热锅上油，爆香蒜瓣碎。
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4、倒入西红柿，炒出红汁。
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6、待茄子吸油变软，加一勺郫县辣豆瓣酱(喜辣者可多加一勺)及适量热水(骨汤更佳)，盖锅焖烧七八分钟。
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7、加葱花。
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8、调入白糖。
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9、调入盐。
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10、取一小碗，放入1茶匙淀粉，加凉开水调成水淀粉。
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11、在锅里倒入水淀粉，大火收汁，即可盛盘。
【红烧茄子的家常做法】