李兰娟院士春天是养肝黄金期，多吃3道菜！吃得越多，气色就会越好！

大家好，这里是素素雪美食！春季是肝脏滋养的黄金时期。春气时节，正是养肝护肝的好时机。建议大家规律作息，熬夜，适当运动，不要久坐不动。一定要有规律有计划的运动，饮食要注意均衡营养，多吃新鲜蔬菜，推荐3道适合春天吃的菜，我整理了下面的菜谱，快来学习吧！
新鲜绿色蔬菜：西兰花，可提高肝脏解毒酶的功能，保护肝脏免受损害
1.西兰花炒虾

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材料
大虾（大）250克西兰花1个食油10克蒜头5克料酒10克生抽1克黑胡椒
制作步骤一
西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，沥干水分，盖上保鲜膜，微波炉高火2分钟。
将西兰花浸泡在淡盐水中30分钟，以去除农药残留。微波炉转一次，可省去焯水工序，油炸过程也很容易熟
生产阶段2
油锅中火烧热，加入蒜末，小火炒熟，加入虾仁，炒至变色。
生产阶段3
然后加入料酒、生抽、盐和胡椒粉搅拌调味。加入切碎的西兰花，大火煎1分钟即可享用

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菠菜具有解毒作用，保护肝脏，减少对肝脏的损害，还可以增强体质。菠菜具有滋阴润燥、疏肝养血等功效，是春季最适合养肝的蔬菜
2.菠菜炒鸡蛋

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材料
菠菜300克、鸡蛋2个、盐1克、料酒5毫升、食油15毫升、葱花10毫升、姜末5克、酱油10毫升、糖3克、盐1克
制作步骤一
将菠菜漂白。水开后，将菠菜分成2段，焯水15秒，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
生产阶段2
鸡蛋一个一个打入碗中，加入料酒、盐搅拌均匀。
生产阶段3
锅里倒入油，烧至表面冒烟（这个热度下油炒鸡蛋，鸡蛋有空气感，不易吸油），倒入蛋液，待底部凝固后，搅拌均匀用筷子切成大块备用。鸡蛋可以搅拌到表面还有少量蛋液没有凝固为止。鸡蛋的余温会让剩下的蛋液凝固，这样鸡蛋才不会炸得太老，影响口感。
生产阶段4
锅烧热，加入油、姜丝和葱花，用小火炒香。加入菠菜、鸡蛋、生抽、盐、糖，中火用筷子煎1分钟。

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胡萝卜一般比较适合养肝。胡萝卜是一种营养丰富的食物，主要成分有胡萝卜素、磺胺等。
三、胡萝卜烧肉

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材料油适量、盐适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、胡萝卜180克、猪肉100克
步骤1
准备食材
第二步
胡萝卜切片，蒜末
第三步
猪肉片用豆酱腌10分钟
第四步
将肉片放入热油锅中快速炸制，搅拌均匀即可食用
第五步
锅里放少许油，放入胡萝卜
第六步
炒软一点，加蒜头，加少许盐，下入炸好的肉丝，翻炒，加少许开水，搅拌均匀即可食用

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