李寻谈酒：喝着苦味重的白酒就是假酒吗？( 二 ) _健康小知识

做假酒的人就是要尽量模仿名酒的口感，这种口感还要能被没有多少品饮经验的消费者一下子接受，这是添加甜味物质现象在假酒中非常普遍的根本原因，酒中加苦味剂的报道我没有见过。
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回到酒友初始提的问题——喝着苦味重的酱香型白酒就是假酒吗？这个问题其实在茅台酒的国家标准里面可以找到参考的答案。（可参阅《中国白酒通解》第440页“表5-11-5茅台酒的感官要求”）

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请注意看茅台酒的口味部分的描述（详见上图）：
53度陈年贵州茅台酒是“老熟味显著，幽雅细腻”；
53度贵州茅台酒（主打产品）是“醇厚丰满，回味悠长”；
43度产品是“丰满醇和，回味悠长”；
38度产品是“绵柔，醇和，回甜，味长”；
33度产品是“醇和，回甜，味长” 。
茅台酒产品系列当中，最贵的是陈年贵州茅台酒，售价6000元以上一瓶；贵州茅台酒的官价1499元，实际市场成交价2600元到3000元；43度贵州茅台酒市场价，应该在七八百元；33度的茅台酒，价格只能比43度的更便宜。前面三种酒的口味描述当中并没有“甜”的字眼出现，而在后面两款价格低的酒的口味描述里却出现了“回甜”这一术语。
对这个标准，你品，你仔细品，应该能得出自己的答案。

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