阳春三月 , 阳气上升 , 乍暖还寒 , 即使宅在家里 , 也要注意防寒保暖 , 多开窗 , 多通风 , 勤洗手 , 勤锻炼 。 不管北方还有多冷 , 气温都在慢慢地回升 , 惊蛰来了 , 多吃萝卜少吃肉 , 生熟皆可 , 还有助于减肥 。
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俗话说冬吃萝卜夏吃姜 , 不劳医生开药方 , 冬季吃萝卜有利于健康 , 是不是春天就不要吃萝卜了呢 。 当然不是 , 春季养生 , 要特别注意护肝 , 应多吃一些甜性食物 , 少食酸性食物 。 这其中萝卜正是立春时节最佳的保健食物 , 还记得肯春第一口要吃的就是萝卜 。 惊蛰节气 , 你依然需要一根萝卜 。 如果发现自己有轻微的干咳 , 马上生吃几片萝卜 , 对防御病毒的干扰会有不错的效果 。
萝卜有白、绿、红萝卜和红心萝卜以及水萝卜 , 作为食材各有特色 , 各有各的吃法 。 今天给大家分享的是糖醋红心萝卜 。 红心萝卜俗称冰糖萝卜 , 也叫“心里美萝卜” , 因外皮为浅绿色 , 内里为紫红色 , 口感甜脆而得名 。 萝卜的吃法很多 , 生熟皆可 , 生萝卜能去风热 , 抗病毒效果也好 。 而熟萝卜能健脾消食 , 下气化痰 , 大鱼大肉吃多了积热不消化 , 可以用香菜煮一点萝卜吃一吃 。 香菜也有醒脾开胃的作用 , 快起锅的时候再加入香菜即可 。
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红心萝卜常见的吃法以生食为多 , 不只是口感脆甜 , 还因为漂亮的颜色 , 高档餐厅经常看到雕刻的红心萝卜多姿多彩 , 栩栩如生 。
好几天孩子们就吃馋糖醋萝卜丝 , 但是没买到红心萝卜 , 今天终于入手 , 老早就腌制上了 , 腌制的时间越长 , 颜色越漂亮 。 端上桌也是迅速光盘的一道菜 , 汤汁都没剩 , 酸甜有度 , 脆嫩爽口 , 解酒解腻还下饭 。 红心萝卜所含热量较少 , 纤维素较多 , 吃后易产生饱胀感 , 有助于减肥 。 而且萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动 , 有助于体内废物的排出 。 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压 , 预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
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【糖醋红心萝卜】所需食材:红心萝卜1个;黄瓜1根;白糖适量;果醋适量;盐适量 。
做法及步骤:
红心萝卜去皮洗净 , 不要把绿皮全部去掉 , 一是萝卜皮很有营养 , 精华大部分都在萝卜皮上 。 虽然萝卜皮有些辛辣 , 而萝卜皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣 。 其次还想用来做小花 , 有一圈绿皮更好看 。
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去皮的萝卜切薄片 , 越薄越好 , 不过萝卜有点粗 , 不太好控制 , 尽量薄一点为好 。 红心萝卜含有很多帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶 , 因其为碱性 , 故可以快速中和胃酸 , 并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分 , 所以餐后生食红心萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效 。
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加入白糖 , 加入果醋颜值4小时以上 , 没有果醋 , 就用普通食醋 , 不要用米醋 , 米醋酸度太高
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腌制好的红心萝卜片比较软 , 容易操作 。 取2片萝卜码起来 , 然后从一头卷起来 , 用牙签固定 , 然后从中间切开 。
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码入盘中 , 剩余的萝卜切丝 , 洒在中间和上边 。
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