王阿姨在商场买核桃 , 遇见了邻居家的张大妈 , 两人唠嗑了起来 。
“你们家买这么多核桃呀?”
“我们家吃的人多 , 孙子读初三 , 正是用脑的时候 , 买给他好好补补 。 而且我家老伴血管不好 , 有高血脂、高血压 , 我听说核桃是“血管清道夫” , 也给他买一点带回去呢 。 ”
“这核桃是“长寿果” , 坚果里面最好的 , 我每天都要吃四五个呢 。 ” 。
核桃不光可以生吃、烹饪 , 更是玩出来了花样:文玩、核雕 , 深受人们的喜爱 。 有人说吃了核桃可以变聪明 , 有人说吃核桃可以清血管 , 更长寿 , 也有人说核桃油脂多 , 反而堵塞血管 , 到底是怎么样呢?
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一、核桃 , 到底能不能补脑?
因为核桃肉形似人的大脑 , 所以逐渐有了”吃核桃补脑“的说法 , 核桃能补脑吗?
其实“补脑”两字的含义是非常广泛的 , 对于不同年龄层 , 补脑的内涵也各不相同 。
首先 , 对于未成年人来说 , 补脑是促进脑细胞的发育 , 而脑细胞发育总是离不开必需脂肪酸 , 可这一物质自身并不能合成 , 一般只能靠外界获取 , 比如饮食 , 像核桃仁中 , 其营养物质中约有2/3为脂肪 , 包括人体所必须的亚油酸以及α-亚麻酸 。
如果未成年人在生长发育阶段缺乏必需脂肪酸 , 那么可能影响脑神经系统的发育 , 此时适度地吃一些核桃 , 可以在一定程度上改善 。
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对于青年来说 , 补脑是给脑组织补充营养 , 尽可能地补充必需脂肪酸 , 此时吃点核桃也是合适的 。
对于中老年人来说 , 补脑更多的是减缓脑组织衰老 , 而核桃中90%的不饱和脂肪酸、蛋白质中的谷氨酸及精氨酸 , 有一定抗氧化作用 。
不过 , 现代人对于“补脑”这一件事 , 更多的是希望可以变聪明 , 增强工作能力 , 或者能够快速缓解大脑疲劳等等 , 这一点上 , 核桃它做不到 , 核桃并不是变聪明的决定因素 。
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二、核桃对心血管是好是坏?
核桃的热量和脂肪比较高 , 那会对心血管有影响吗?
《循环》是美国心脏协会旗下期刊杂志 , 此前发表了一项关于吃核桃有益健康的研究 。
研究人员选择了708名年龄在63至79岁的无基础病的受试者 , 将他们随机分成干预组、对照组 , 其中干预组每日饮食中添加30至60g核桃 , 占比总能量的15% , 对照组则无 。
研究历时两年 , 最终测量受试者体重以及空腹血糖、胆固醇、甘油三酯等指标 , 并与研究初始数据相比 , 发现:
干预组低密度胆固醇、总胆固醇、中间密度胆固醇分别平均降低了4.3mg/dL、8.5mg/dL和1.3mg/dL , 甘油三酯与高密度胆固醇改变不大 。
干预组中 , 男性和女性的低密度胆固醇分别下降了7.9%和2.6% 。 对照组的总胆固醇与低密度胆固醇等数值 , 均没有发生明显改变 。
最终研究人员得出结论:健康的老年人 , 在两年时间里 , 若坚持每日吃30到60g的核桃 , 是有助于降低低密度胆固醇的 , 同时也有可能帮助老年人减少心血管疾病风险 。
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当然 , 关于“核桃的好处“的研究绝不止这一个 。
比如一项哈佛大学的研究 , 随访93340名受试者 , 经过20年 , 结果发现 , 与不吃核桃的相比 , 每周都摄入核桃可将全因死亡率降低14% , 心血管疾病导致的死亡率降低25% , 可以帮助延长1.3年的预期寿命 。
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