轻断食有学问( 三 ) _健康小知识

蔡晶晶则建议，在减肥之前，可以先做一个体检，然后再去选择饮食方式。 “主要是为了排除基础性疾病，而且根据代谢特点制定的方案会更有针对性一些，避免对身体造成损害，以及虽然无害但效果不好的情况。 ”她补充道。
对于“轻断食”这种相对新潮的饮食方式，受访专家表示，不论是“5+2” ，还是“16+8” ， “轻断食”目前尚不作为长期饮食模式推荐。
“这种间歇性禁食的策略，短期来看确实可以使体重减轻，可以改善代谢指标，比如血糖、血脂等，但目前没有长期研究证实其长期效果，而且也很难有人真的能够长期坚持下来。 ”王佳解释道。
采用包括“轻断食”在内各种减肥饮食方式的人群，在切换回日常饮食之后，常常要面对体重反弹的问题。蔡晶晶介绍，对于“反弹”的情况，还要进行具体区分。 “如果体重往回浮动3~5斤，基本是正常的，因为减重时是一个相对脱水状态，恢复时水分和糖原的增加，不是脂肪的增加，再往上才是反弹。 ”她补充道， “体重反弹的人，对于‘正常饮食’的认知常常有一些偏差，认为减肥之前的饮食才是正常饮食，目前不是一个正常状态。事实上之前的饮食才是不正常饮食，恰恰是要调整的。可以说，肥胖本质上是生活方式病，就像那句名言说的， ‘你是你吃出来的’ 。 ”
许英霞则主张，不必区分“减肥饮食”和“日常饮食” 。 “以‘轻断食’为例，所谓‘正常饮食’的那几天，事实上也是要限制总能量，而且很多人在断食日选择进食代餐，在口感、营养和价格等方面都不太划算，很难坚持。 ”她认为，如果日常饮食是一人三餐规律进食且均衡饮食、合理搭配，那么减重只要在现有的饮食上做减法就已足够， “就像我们常说的吃7、8分饱或者吃半饱，将大餐具换成小餐具，减油、减盐、减食物量即可。 ”
不论是选择一种减肥饮食方式进行突击，还是直接选择日常控制饮食循序渐进，在决定减肥的那一刻，都要准备好和过去的饮食方式告别了。
“在选择饮食方式时，我们要根据自己的情况量力而行，还要想好自己在未来几年、几十年中能不能坚持这样的饮食习惯，这个非常重要。 ”王佳补充道， “若减肥成功，希望成果能长期保持，那就要了解，减肥后肌体能量消耗是减少的，所以永远不能恢复到之前基础的饮食了。而且减重之后食欲旺盛是正常现象，因为促进食欲的激素分泌增多了，而抑制食欲的激素分泌减少了。这种激素的反应要维持一年左右，这一年很难保持体重，就是要和自己身体的欲望作斗争。后续激素水平又可以平衡时，维持体重就会容易一些。 ”
“我的感觉是，是否‘轻断食’意义不大，养成健康的饮食习惯才是核心。首先确定什么不吃，然后排除出去，平时保证蛋白质摄入充足、休息充分、多喝水、适当运动，注重饮食结构均衡，尽量通过天然食物摄入营养元素，我觉得这都比较重要。 ”在采访的最后，正在减肥的北京青年刘大壮（化名）向采访人员介绍了他的心得， “我现在每天早上空腹量一次体重，测试前一天的饮食情况，以便随时调整。 ”
“那如果体重一段时间不降，会焦虑吗？”采访人员忍不住追问道。
听闻此言，刘大壮笑了笑，若有所思地说道：
“那，就交给时间吧。 ”
（本报采访人员贾月洋）