卤水鸡翅的方法简述卤水鸡翅的方法 _知识经验

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1、先把鸡翅洗干净，小心的把鸡翅上的毛拔掉。控水备用。
2、将鸡翅放入水中，在水中焯水，然后取出。焯水是为了去除鸡翅的血腥味。烫水要重视。看到没有血了就关火捞出来备用。
3、准备食材，一大块姜，三粒蒜籽，一包卤水，十个干辣椒。
4、把鸡翅放在高压锅里。生姜切片，蒜籽去皮，干辣椒洗净，放入高压锅，然后把卤汁袋放下，放上小半碗酱油，放些水，开中火10分钟。
5、时间到了，关火。不要急着打开盖子拿出来。等里面的水蒸气出来了再开盖。
6、取三粒去皮切碎的蒜籽，放入小碗中，放入少量生粉、少量酱油、白糖，调成淀粉水。取一盆点燃，小火煮调料。
7、立即将热油倒在鸡翅上，用少许香葱装饰。
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