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「深藏美味」水煮鱼家常版做法,热锅过遍鱼,肉质更鲜嫩

『湖北龙网摘要_「深藏美味」水煮鱼家常版做法,热锅过遍鱼,肉质更鲜嫩』【菜名】: 水煮活鱼【食材所需】:草鱼1条、蘑菇200克、绿豆芽1大年夜把、豆泡100克、鸡蛋1个、喷鼻葱1根、生姜1块、大年夜蒜3瓣、红干辣椒1小把、麻椒1小把、生粉1勺、喷鼻菜2根、...


【「深藏美味」水煮鱼家常版做法,热锅过遍鱼,肉质更鲜嫩】「深藏美味」水煮鱼家常版做法,热锅过遍鱼,肉质更鲜嫩

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「深藏美味」水煮鱼家常版做法,热锅过遍鱼,肉质更鲜嫩

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「深藏美味」水煮鱼家常版做法,热锅过遍鱼,肉质更鲜嫩

水煮鱼家常版做法 , 热锅过遍鱼 , 肉质更鲜嫩
吃鱼就吃水煮鱼 , 非常的鲜嫩 , 而且味道非常棒 。 喜欢的就来了解一下吧

【菜名】: 水煮活鱼
【食材所需】:草鱼1条、蘑菇200克、绿豆芽1大把、豆泡100克、鸡蛋1个、香葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、红干辣椒1小把、麻椒1小把、生粉1勺、香菜2根、辣椒酱2勺、生抽2勺、鸡精半勺、白砂糖1勺、食用盐1勺、料酒2勺
【烹饪过程】:

1、买来的鱼已经在市场清理好了 , 所以回家的话 , 就只需要简单检查是否有地方没弄干净的 , 有的话 , 就再处理下 , 并再次将它清洗干净 。
2、处理好的草鱼将鱼头切开 , 一分为二;鱼身也是纵切一刀 , 将它分成两半 , 然后再用刀将鱼骨头剔出来 , 切成小段待用;鱼肉用刀片成片 。 鱼片单独放到一个碗里 , 加入1勺生粉和1个鸡蛋清搅拌均匀 。

3、鱼头和鱼骨放到一个碗里 , 加入适量的生抽、料酒、鸡精以及食盐 , 用筷子将它拌均匀 , 放置一边腌制入味 。

4、鱼的准备工作已做好 , 接下来准备其它的配菜和辅料了 。
5、绿豆芽用水浸泡十分钟后 , 捞出控水待用;蘑菇同样用水清洗干净表面 , 再撕成小片 , 放到热水锅里焯上一会 , 捞出过凉水 , 挤干水分后 , 放置一边待用 。

6、生姜洗净切丝待用;大蒜剥皮 , 直接一分为二即可;大葱剥皮切段;干红辣椒洗净表面的灰尘后 , 用剪刀剪成小段即可;麻椒等取出 , 放到一边待用 。

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