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烧猪配料有，乳猪盐（砂糖，盐，味粉，五香粉，沙姜粉，甘草粉） ， 乳猪酱（生酱材料有砂糖，柱侯酱，海鲜酱,，麻酱，南乳，腐乳），还有就是熟酱材料有生酱，蒜茸，干葱茸，洋葱茸，陈皮，绍酒，生抽，麻油，还有的就是上皮水（白醋 ， 浙醋，麦牙糖），来历：
1、“烧猪” ， 始于中原盛于粤 。清明节祭祖，广东人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉 。此俗起于何时，已无从稽考；
2、粤人精于烹调，对原材料十分讲究 。西晋张华《博物志》对广东所产生猪 ， 评价甚高，“生燕冀者皮厚，生雍梁者足短，生岭南者白而极肥” ， 以其烤制“烧猪”，真是得天独厚；
【烧猪配料放什么配料】3、随着粤菜在全国各地的兴起，始于中原而盛于粤的烧猪技艺，也返回到它的老家了 。

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