文章插图
一. 用洋葱粉
【煮牦牛肉时怎样去除牦牛肉的腥味】洋葱末掺到牛肉馅里 ， 除了去腥，可以提供更丰富的口感 。洋葱末不够细碎 ， 难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉能更好的除腥味 。
二. 蒜粉
加入少量蒜粉 ， 然后浸泡 。可以有效去掉牛肉的腥味 。
三.浸泡
浸泡消除膻味法，将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水，这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味 。

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