医生提醒：这6类蔬菜自带“毒素”，吃前最好先焯水，别嫌麻烦！我们一天三顿饭

我们一天三顿饭，顿顿离不开蔬菜水果肉类食物。蔬菜也是我们饮食当中必不可少的一种食物。每天要讲究荤素搭配合理，才会保持体内的营养，物质和元素得到一个充足的补充，而且经常下厨的人知道有些食物必须要焯水之后才能吃。少了哪个步骤都有可能对身体造成伤害。
我们在平常中进食的一些瓜果蔬菜，前提是都要保证他们的健康。我们人体在进食后才不会对身体产生影响，但有的绿色蔬菜不管是烹饪还是爆炒，在这之前都要进行抄水步骤，希望大家在平时烹饪食物时，不要省略掉这一步。

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01这6类蔬菜自带毒素，吃前最好焯水
1、芹菜须焯水
芹菜是一种营养物质极高的蔬菜，芹菜里面的营养价值非常高，具有清热降火，降血压的功效。而且芹菜被做成食物后都是非常好吃的美食，但在购买芹菜后储存的时间过长，还有可能会导致芹菜产生亚硝酸盐。

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如果在吃芹菜时不提前将芹菜焯水处理的话，青菜当中的一些亚硝胺。就会导致人们出现中毒的现象，而亚硝胺也是被国家公认的致癌物，所以大家在烹饪前最好焯一遍水，将毒素去掉。
2、花菜须焯水
虽然花菜当中有很多的维生素和膳食纤维，而且还有医学专家认为具有抗癌防癌的效果。但是花菜由于长相独特，很多密密集集的小颗粒聚集在一起，所以清洗是比较困难的。

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【医生提醒：这6类蔬菜自带“毒素”，吃前最好先焯水，别嫌麻烦！】往往消费者在清洗时很难清洗干净，而花菜当中很有可能会残留大量的农药。清洗花菜是没办法将这些污垢和农药残留清洗下来的，所以在烹饪前一定要掰成小块，在锅中焯一遍水。
3、肉类食物需焯水
我们在购买肉类食物后，回到家第1步，首先要将肉类食物炒一遍水，然后放入一些调味料，去除一下肉类当中的腥味。不仅能去除腥味，还能去除一些肉类当中的细菌真菌。

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在焯水时尽量选择2~3分钟即可，不要时间过长时间过长会让肉类表面的蛋白质形成凝固物体，在熬汤时不容易入味，而且烹饪时口感也比较差。
4、含草酸量高的蔬菜
这类蔬菜必须要焯水，像菠菜，苦瓜这些草酸含量一般高于瓜茄类蔬菜，所以这些蔬菜在进入人体后，会与人体的钙物质形成结合，成为一些沉淀物，影响肠胃对钙质的吸收。

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草酸含量比较高的蔬菜，在焯水时可以去除大部分的草酸物质，可以在沸水中煮10秒到15秒左右煮太长了会导致蔬菜当中的一些维生素流失，所以在焯水时要掌握好时间。
5、白豆腐
豆腐一般是用豆类产品研制出来的，大多数是选择黄豆，还有很多人喜欢喝豆浆吃豆腐，但是大豆有一种腥味，如果在烹饪前可以用水去除一下腥味凉水下锅的话。可以避免豆腐被煮烂。

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所以在购买了白豆腐之后，可以稍微的抄一下水，这样在做一些豆腐汤豆腐菜是豆腐也不会轻易地烂掉。让豆腐更加的有韧性，而且还会去除豆腐上的一些细菌病菌。商家在贩卖时一般会摆在露天的摊位上，大量的尘土和细菌会粘在豆腐本身。