做法：
1、豆腐切小块(尽量小点,别太大,好入味,2CM左右就行),牛肉剁成肉沫 。
2、葱切片,姜切沫,蒜切片,淀粉沟好备用 。
3、水烧开,把豆腐焯一下(开水下锅，大火，水再开就好了，一分多钟吧)
4、炒勺烧热,倒适量油,下葱,姜.蒜,炒出香味,放牛肉沫,炒熟后,加好人家麻婆豆腐调料(我不太能吃辣,一块豆腐加半袋调料)，炒几下，加少量水(几小勺够了,豆腐还会出水)、加生抽、白糖、十三香.味精.盐(好人家调料里有盐了,别加太多),将焯好豆腐倒入锅中,翻几下,倒入水淀粉(要倒一些,看看收汁状况,再决定倒多少.),加几滴香油,再翻几下,出锅 。
5、在菜上撒上点香葱或葱丝,提香 。

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