同样是牛奶，挑“25190”还是“25191”？弄懂再买不吃亏牛奶

牛奶，可以说是人类最古老的天然乳制品之一，当中含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、维生素D等营养物质，还被人们称作“白色血液” 。像我每天早上或睡前都会喝上一杯牛奶，感觉是营养又美味。

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平时去超市买牛奶的时候，我都会特别关注其包装盒上标注的产品执行标准号，相信也有不少朋友跟我一样。在咱们国家现行的牛奶执行标准中， “GB25190”和“GB25191” ，可以说是比较常见的2种标准。
在这两个牛奶国标里， “25190”标准和“25191”标准下对应的牛奶，有何不同之处？我们应该挑哪种好？今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购牛奶的话题，弄懂再买牛奶，就不容易吃亏了。

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1、“25190”和“25191”指哪种牛奶？
根据咱们国家现行的相关规定，牛奶企业在生产牛奶时，必须在外包装上标注其执行的产品标准号。同样是牛奶，标注的执行标准号不同，如下图，左边牛奶执行的是“GB25190”标准，右边牛奶执行的是“GB25191”标准，它们代表的牛奶也是有所不同的。

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【同样是牛奶，挑“25190”还是“25191”？弄懂再买不吃亏】下面，我就把其简称为25190牛奶和25191牛奶，来逐一跟大家说说。
25190牛奶属于“灭菌奶”的执行标准，适用于“超高温灭菌乳”和“保持灭菌乳”这两类牛奶：
超高温灭菌乳：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
保持灭菌乳：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。
“超高温灭菌乳”和“保持灭菌乳” ，乍一看名称，可能让大家觉得有点懵，但是举个例子大家就明白了。像我们平时喝的可常温保存的纯牛奶，就属于“超高温灭菌乳” 。
“保持灭菌乳”是较早出现的牛奶品类，采用跟罐头类似的杀菌方法，可以把它理解为“牛奶罐头” ，口感会差很多，目前在市场上已经非常少见了。

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25191牛奶属于“调制乳”的执行标准，适用于：
以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
从这两个牛奶标准的定义和适用范围来看，我们就可以得出一个结论：25190牛奶从某种意义上来说，是更纯正的牛奶，没有添加其它的成分；25191牛奶里的生牛（羊）乳成分要少一些，还额外添加了其它物质。

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在了解了25190和25191分别指哪种牛奶后，相信大家更关心的其实是，这两类牛奶，应该挑哪种比较好？接下来，就跟大家具体来说说。
2、“25190”和“25191”挑哪种好？
要想知道哪种牛奶比较好，我们只需搞明白1个问题， 25191里额外添加的成分，跟25190纯牛奶相比，是利大于弊，还是弊大于利？
先给大家看一个牛奶的配料表对比图，左边为25190牛奶，右边为25191牛奶：