文章插图
1、原料：鸭翅500克 ， 调味料：食盐15克 ， 酱油两小勺，白糖6克 ， 料酒8克 ， 味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段 。
2、清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟 。
3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水 。
【卤鸭翅的做法】4、锅内放适量的食用油 ， 烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油即可 。

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