文章插图
做法：
1、材料：面粉，鸡蛋，花椒 ， 食用油，辣椒，花椒 ， 适量盐 。
2、和面：选用上好的面粉加水加蛋 。
3、将面和成较硬的面团，不加任何添加剂 。醒面后，放入专有压制机器压制 。自熟成条状 。
4、发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软至有筋为止，然后将面挂起来沥掉多余水分 。
5、剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短 。
6、熬油：将食用油、辣椒、花椒、适量盐放入锅内 ， 大火熬成辣油 。
7、放置24小时 ， 等油入味后 ， 把料全部捞出，油备用 。
【面怎么手工辣条怎么做】8、做辣条：牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上即可 。