文章插图
【怎样给鱼去腥味】可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中 ， 水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制 ， 腥味就消失了 。可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失 。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉腥味 。
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