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【怎么做卤粉调料】1、调料：骨头汤10千克 ， 老抽500克，生抽1.5千克 ， 绍酒150克，冰糖650克，盐150克，桂林腐乳5块 。香料 草果50克，八角250克 ， 沙姜50克，甘草25克，花椒25克 ， 丁香50克，桂皮40克，陈皮50克，白芷15克，白蔻30克，干椒100克（炒香），阳江豆豉100克（炒香），罗汉果2个 。
2、以上香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中，大火烧开，小火熬制5小时至出味后 ， 加入5千克牛肉（切小块，飞水）卤半小时，捞出即成卤水 。
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