文章插图
材料：葱花2个、姜片5个、大蒜5个、料酒10克、八角2个、红酒10克、豆瓣酱15克、盐适量 。
【水煮花蛤怎么煮的】做法：
温水，加盐、香油反复洗3遍 ， 使花蛤吐沙 。花蛤放滚水里，煮开，油沫撇去 。葱姜蒜切好 。花蛤都张开后，立刻放冷水中，剩下煮花蛤汤不要扔 。起锅热油，依次放八角、葱姜蒜快速炒一下，放豆瓣酱 。直到出红油有香辣味 。冷水捞出花蛤到炒锅中 。加盐、料酒、红酒大火煮30分钟收汁 。

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