文章插图
方法一：
【四川麻辣面调料怎么做】1、准备好材料：辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙 ， 蒜头酥1大匙，胡麻油半碗；
2、起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱 。
方法二：
将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅 ， 放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒 ， 加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后 ， 即可起锅、装盆 。大概需要二到三个小时 。

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