文章插图
1、红薯粉丝用水泡软；
2、将料酒、盐，生抽、生粉等适量调味料加入切好的瘦肉丝中 ， 腌制10分钟左右；
3、锅内滴少许油，小火滑瘦肉丝 ， 直至肉丝变色后盛出备用；
【那里有教泡蛋苕粉做法的】4、滴入少许油，小火煸炒蒜末、姜末和干辣椒 ， 煸香后放入1～2勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入泡菜加入肉丝继续翻炒；
5、翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉丝翻炒均匀后，滴入一点老抽，如果偏干可加入一点水，加盖稍微焖煮两分钟 ， 揭开锅盖后加入葱丝就可出锅 。

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