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1、乌龟茯苓汤 。先淋热水让乌龟排尿，再用开水将其烫死洗净，去掉脏，头，爪并切开，再把芡实，土茯苓，桂圆肉，枸杞子洗净，再将乌龟一同放入锅中，取适量水，煮沸之后，文火煲3小时，再放入盐，味精，调料等即可 。
2、首乌龟肉汤 。将乌龟活焖 ， 去其脏，头，爪并洗净，用开水除掉血水，去黑皮，把首乌，桑葚子 ， 旱莲草，女贞子洗净，一同放入锅中，取水适量 ， 武火煮沸，文火煮3小时，加以调味便好 。
【吃乌龟肉的方法】3、红烧乌龟肉 。用热水使其排尿，去其头，爪，足，脏并洗净，切成肉片，在锅中加入植物油，倒入肉片，反翻炒 ， 加以生姜片，葱节，花椒，黄酒，酱油 ， 鸡清汤，清水，再加以冰糖 ， 枸杞，胡桃肉碎沫 ， 用旺火烧开 ， 再以文火煨炖 ， 最后放入调料，即可 。

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