文章插图
主料：红薯两个 。
配料：鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干 。
步骤：
将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块然后高压锅蒸熟，一般需要10到15分钟；然后将热的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉、最后加入鸡蛋；搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平 ， 压成一个个圆圆的形状；最后油锅架上，将饼放入，两面各煎一次即可 。注意点﹕
【红蓍饼怎么做】红薯去皮搅烂时 ， 一定要热的 ， 这样才可以将面粉和白糖化解；面粉不能多放，多放会硬，不松软；红薯比较粘手 ， 最好用点淀粉 。

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