南瓜挞做法窍门 _知识经验

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1.材料:低面粉100克，黄油70克，糖粉30克，蛋液30克(以上约10份) 。
2.准备南瓜泥馅料:南瓜泥180g，糖30g，融化无盐黄油10g，蛋黄1个，鲜奶油50g ，玉米淀粉1汤匙。(以上材料可以依次混合均匀。)
3.黄油在室温下变软后，加入糖粉。
4.分两次加入蛋液，搅拌均匀。
5.筛入低粉，混合成球。
6.用保鲜膜覆盖面团，冷藏30分钟。
【南瓜挞做法窍门】7.将面团分成25g/片左右的小面团，搓圆。
8.在蛋挞模具中压平成型。
9.将南瓜糊放入蛋挞模具中。
10.烤箱预热到200度，放下图层烤10分钟，然后180度烤30分钟，最后3-5分钟后开火上色。
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