(9)有些营养学家认为,胆固醇和蛋白质结合在一起,可以形成一种“脂清蛋白”,按粒子大小,可分为超低浓度脂清蛋白、低浓度脂清蛋白和高浓度脂清蛋白 。前两种可以沉积于血管壁上,而后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用,它们互相制约、互相抵消 。鸡蛋只要不是吃得太多,是不会有害处的 。
(10)科研单位通过改变鸡饲料的办法,已生产出含有各种不同微量元素的鸡蛋,如碘蛋、硒蛋、锌蛋等,不久,将会出现更多的带有治疗作用的“药蛋” 。
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