【中国饮食快速西化易导致慢性病高发】近日 ， 美国哈佛医学院医学博士、现任美国加州大学医学和公共卫生学教授的大卫·赫柏博士在他的《多彩膳食健康全解码》一书中说 ， 传统的中国膳食符合人类进化过程中所形成的营养模式 ， 以水果、蔬菜和大豆为基础的膳食 ， 给世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范 。
可是 ， 在过去短短数年里 ， 中国人的饮食习惯发生了快速转变 。选择高度加工的高脂肪高热量高糖分的食物 ， 给人类的健康带来了巨大的健康隐患 ， 慢性病的高发率就证实了这一点 。

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