不少人家里都有个盛水的凉瓶 ， 里面的凉白开水可以随时喝 。但是 ， 这种方便可能带来健康隐患 。如果当天没有喝完 ， 一定要倒掉 。
这是因为 ， 久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐 ， 同时 ， 难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解 。亚硝酸盐对身体的危害众所周知 ， 它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力 ， 会妨碍血液正常的运氧功能 。所以 ， 开水最好当天喝完 。
【过夜的开水最好别喝】此外 ， 现在很多家庭习惯饮用桶装水 ， 看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完 。因为 ， 桶装水打开时间久了 ， 细菌会顺着进水口溜进去 ， 而且饮水机在出水时会形成负压 ， 还不可避免地吸入部分空气 ， 而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入” 。如果不在短期内喝完 ， 细菌就会超标 ， 纯净水便不再纯净 。

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