每天连吃三顿，39岁二孩爸爸确诊癌症晚期！这菜很多人都爱吃( 二 ) 癌细胞|肝脏|医生|新型冠状肺

不过现在的他已经不抽烟不喝酒，甚至不吃腌制的食物，就算看到同村的人在吃腌制食品，他也会及时劝告：“少吃点，我胃癌就是这样吃出来的！”
在我国，吃咸菜是一项传统饮食，但很多人不知道的是，咸菜中其实有不少致癌物质，长期摄入咸菜引起胃癌的概率是正常人的十几倍以上。

第一，亚硝酸盐残留。
亚硝酸盐需要再一些条件下可能形成致癌物质，它本身其实是不具备致癌性的，只有当它和胃酸发生反应后产生的胺类物质如亚硝胺类化合物就会对胃造成致癌作用。
亚硝胺类物质在动物实验中表现了强致胃癌、食管癌、结肠癌等关联，亚硝胺类物质可能通过损害DNA、干扰细胞信号传导、诱发基因突变等方式促进癌细胞的形成。

亚硝酸盐和亚硝胺类物质存在于很多食品中，腌制食品是它的重灾区，大家一定要谨慎食用。
第二，高盐。
咸菜之所以被称为咸菜，足够咸就是它的特征，当胃黏膜长期暴露在高盐环境下，就会引起胃壁的炎症反应，诱发胃糜质化，胃糜质化会让胃黏膜变得越来越薄，更容易遭到细菌和病毒的侵蚀，提高胃癌发生风险。
过量的盐分还会对胃细胞造成突变影响，例如细胞内外环境的失衡、氧化应激、细胞凋亡等，这些影响可能最终导致细胞恶变和癌变。还会刺激胃黏膜细胞分泌更多的胃酸，增加了胃黏膜受到胃酸侵蚀的风险。长期胃酸刺激可能导致胃黏膜炎症反应和损伤，进而增加患胃癌的风险。

第三，自己腌制的咸菜可能更不卫生。
如果要吃咸菜，医生推荐大家购买大牌咸菜，毕竟经过国家检测，其中的有害物质会少一些。咸菜中存在腐败菌，它们可以导致食物变质和腐败。并且会对人体健康造成直接的危害，比如黄曲霉素等是有毒的，如果你吃到咸菜味道不对、发臭，千万别吃了，小心为上。
如果咸菜在制作或保存过程中没有得到合理的处理和卫生检查，还有可能存在大肠杆菌等致病菌，这些菌类会引起食物中毒和消化道感染，是诱发消化道癌症的主力军。
胃癌癌细胞是如何转移到肝脏中的？上文中的付先生明明是胃癌，为什么慢慢的肝脏中也出现了胃癌细胞？为什么这些癌细胞都喜欢跑来跑去的？
主要途径其实就这几点。

1 ，胃癌细胞会直接侵袭。
胃癌细胞可以通过直接蔓延、渗透胃壁然后侵犯道附近的组织和器官，肝脏就在胃的旁边，很容易成为癌细胞的目标。当胃癌细胞穿过胃壁并进入腹腔，它们可以通过腹膜表面或淋巴管道到达肝脏。
2 ，淋巴转移。
胃癌细胞可以通过淋巴系统传播到肝脏，淋巴管是一种连接淋巴结的管道网络，它们负责运输淋巴液和其中的癌细胞，如果胃癌已经扩散到附近的淋巴结，那么癌细胞可以通过淋巴管道进入肝脏，这也是为什么晚期胃癌多伴随肝脏转移的原因。
3 ，血液转移。
胃癌细胞还可以通过血液系统传播到肝脏，当患者的胃癌发展到终末期的时候癌细胞会侵入血管，然后通过全身的循环系统进入身体其它部位，其中包括肝脏，而且肝脏的血液供应是最丰富的器官之一。

除了肝脏以外，胃癌患者到了晚期以后，癌细胞还有可能出现在肺部、胰腺乃至整个腹腔，给患者带来巨大的痛苦和伤害，因此如果能早起发现胃癌，就可以在最大程度上避免这种事情的发生，发现的越晚，癌细胞全身到处乱跑的概率越高，也越危险。