番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效 。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素 。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用 。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处 。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
滋补食物之七:三文鱼
去年世界卫生组织发表的一项调查,指出日本人是亚洲区中最长寿的一群 。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食,多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯 。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸,属有益的类别 。
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