2、猪皮胆固醇含量高，患有肝病疾病、动脉粥样硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
3、猪皮还适宜妇女血枯、月经不调者食用。
4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
5、猪皮的胆固醇含量较高。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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