购茶叶时要看好干燥度轻捏会碎表示质量良好

【购茶叶时要看好干燥度轻捏会碎表示质量良好】信息时报讯（采访人员郭苏莹）昨日，广州市工商局公布了对2012年第四季度广州在售茶叶、袋泡茶等产品的抽检结果，经检验，合格率为87.72% ，共有14批茶叶、袋泡茶产品被检出不合格，其中包括車仔、富然等品牌茶叶。对此，广州市工商部门提醒消费者，购买茶叶时需检查茶叶的干燥度，消费者购买到不合格产品时可向工商部门举报。
稀土过量危害健康
据悉，本次抽检，涉及立顿、車仔、金帆、神益等品牌的114批次产品，检验项目包括铅、六六六、滴滴涕、稀土总量、水分、铅等。经检测，产品质量合格率为87.72% ，共有14批茶叶、袋泡茶产品被检出不合格，其中包括联合利华（中国）有限公司生产的“車仔”牌红茶茶包、“富然”牌金观音、“白沙溪”黑砖茶等产品。
据了解，在本次抽查的14批次不合格产品中，茶叶有9批次，不合格项目全部为稀土，袋泡茶5批次，其中“車仔”牌红茶茶包水分含量超标。据广州市工商局相关负责人介绍，用于茶树增产的稀土元素过量后，会有一定的毒性，可能含有辐照性质的元素和重金属成分，对人体健康造成危害。而茶叶产品水分含量超过标准值后，可使其受微生物污染的机会增加，造成产品腐败霉变，影响产品质量。
购茶叶要看干燥度
对此，广州市工商部门相关负责人表示，工商部门已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，工商部门提醒消费者，在购买茶叶时应仔细检查茶叶干燥是否良好。轻握时微感刺手，用拇指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。
另外，茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质。
由于各类茶制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样：绿茶取其清香，包种茶有花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种焦糖香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气，茶汤香气以纯和浓郁为上。对于有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其他异味的茶叶，可鉴别为劣品。
作者：郭苏莹 (来源：信息时报)

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