小雪将至，提醒中老年人：若不差钱，常吃4种营养食材，安稳过冬( 二 ) _健康小知识

好了，一道鲜香四溢的大虾鸡块就做好了。

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三、豆类
豆类是非常营养的健康食材，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、大豆黄酮等多种有益成分，老年人经常食用能够降低胆固醇、补充营养、提高免疫力。

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推荐做法：【砂锅炖豆腐】
1.准备一块老豆腐，切成片；香菇几朵洗干净，去除根部也切成片；洋葱半个切成小块；五花肉200克剁成肉末；小米椒几个切成圈，大蒜拍扁切成末备用。

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2.锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底撒上食盐，防止豆腐粘锅，然后倒入豆腐片，把叠在一起的夹开，经常摇晃锅让豆腐均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。

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3.锅内再烧油，倒入肉末煸炒出香味，倒入蒜末和小米椒一起炒出蒜香味，沿锅边淋入一点料酒去腥，加入老抽2克调色，炒匀以后关火备用。

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4.准备一个砂锅，倒入洋葱片用手打散，放入香菇、煎好的豆腐，把肉末盛进去，倒入适量的清水与配菜持平，少加一点食盐、淋入生抽10克调味，先开大火烧开再转小火焖煮10分钟。

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5.10分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋上芝麻香油、撒上葱花美味即成。

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四、新鲜的蔬菜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ，冬天可以多吃一些萝卜，同样可以很好的滋养中老年人的身体。提高免疫力，还具有一定的预防感冒的作用。

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推荐做法【白萝卜煎蛋汤】
1.白萝卜洗干净、不用去皮，直接切成细丝；一小把白玉菇去除根部、切成小段；几个鸡蛋放锅中煎熟备用。

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2.砂锅中加一点植物油，把葱花放进去爆香，倒入萝卜丝翻炒2分钟左右，去除萝卜的青气，炒出清香味，然后放入白玉菇，倒入半锅开水，把煎好的鸡蛋放进去，盖上锅盖炖15分钟，鸡蛋煎一下，炖出来的汤更香更浓。

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3.一直把汤炖成乳白色就可以了，调味只需要加一点食盐、鸡粉即可，清香可口，常喝顺气还开胃。

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