新疫控政策出台，餐饮业即将迎来“春天”？( 三 ) _健康小知识

1、是继续做好品牌建设。三年疫情下来，品牌连锁企业的恢复速度都是最好的，所以当下还是继续投入品牌建设当中，成为顾客心智首选和信任价值。
2、是做好线上运营。大家的消费习惯已发生不可逆的改变，从购买到消费很大程度转移到线上和到家，这就要求商家的线上运营和外卖能力要能匹配上消费需求的变化。
孙平认为一定要认知到疫情放开有个最少半年的扩散期，这个阶段只有刚需型品类才有一定的营业业绩，比如中西式快餐，特别是外卖外带业务，会有进一步的增长空间，预制菜的火，在这个阶段也会火的更旺。
对于其他品类来讲，特别是正餐和休闲餐饮品类，真正的发展和调整，是完全放开后才有机会和可能。现阶段，这些品类唯一能做的，是继续开源节流的过严冬，静待春暖花开。

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而相比与卢伟杰、罗华山对整体品牌的建议，餐饮O2O餐饮研究院张舟则认为，在渠道层面，以商业体为主战场时代策略已经过时，当下餐饮人最应该做的是加强到家消费业务的开拓、加强社区餐饮的布局。可以重点布局以下两个业态：
1、以年轻人、单身族为消费主体的烧烤业态；
2、社区外带店
以上餐饮专家的看法，一方面对未来应该持乐观态度，相信疫情一定会过去！
另一方面也要有谨慎的态度，尽管现阶段租金在低位，也要谨慎抄底，保护好现金流，不到最后一刻决不能大意！
小结：
对于餐饮人来说，这是时代的剧本，谁也不能改编；能改变的是自己的角色。
而更重要的是，当你选对了角色，你必须还得走对台步、念对台词。餐饮企业都做好渡过黎明前最黑暗时期的思想准备吧，切忌过高期望的决策。
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