饼夹菜里面的酱的熬制方法有两种：
1、锅里放油烧至七成热，放入辣椒粉炸香，然后倒入水，加入甜面酱10克，盐5克，糖6克，味精3克 ， 火锅底料等进行熬制 ， 开后三分钟放入少许生粉再烧开即可 。
【炸饼夹菜的酱怎么做】2、准备材料：水3大匙、酱油1小匙、白醋2小匙、沙拉油半小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量，将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可 。

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