如何正确使用蚝油？一文学习下( 二 ) _健康小知识

除此之外，鱼露遇潮容易霉变成白地霉，我们知道白地霉是一种致癌物，并且会引起胃黏膜损伤，极易导致恶性肿瘤的发生，所以为了大家的健康，在生活中我们还是尽量少吃一些鱼露。

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2、鸡精
鸡精的主要成分包括味精、食用盐、大米、白砂糖、核苷酸钠盐、食用香精、鸡肉等，其中含有大量的钠，对于心脑血管疾病、肾脏疾病等容易发生水肿的人群来说，食用过多可能会加重水肿。
同时鸡精中的钠需要通过肾脏排出体外，摄入多会增加肾脏方面负担，尤其对于肾功能障碍的人群更加不利。鸡精食用过多会导致血液中的谷氨酸含量升高，影响机体新陈代谢，导致人体缺锌。

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3、自榨油
自榨油名副四海，简单来说，自榨油是一种纯手工榨的油，不仅在民间十分流失，盛行于农村，就连城市的人听闻自榨油之后，也觉得是纯天然食材，甚至要比超市桶装油要好，可事实真是这样吗？
通常工厂在榨油之前，会对原料进行严格检测，确保没有霉变的原料。而小作坊没有专业的技术设备，很可能使用受到毒素污染的原料。

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一些油料作物，比如花生、玉米等，在储存期间如果发霉，便会滋生黄曲霉素，而小作坊的花生榨油厂，因缺乏除去有害物质工艺，难以将霉变的花生过滤出来，进行精练，就很容易导致黄曲霉素残留。
【如何正确使用蚝油？一文学习下】而食用了含黄曲霉素的花生油，便可能提升癌症的发病风险。你了解了吗？