剩下的零食也最好丢掉 , 因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的 , 食物之间极易牵连霉变 。
4.土榨油
大家如果有使用土榨油炒菜的 , 尽快停止 , 这种油的安全隐患更大!首先 , 食用油原料没人把关 , 如果用了霉变的玉米、花生和菜籽等 , 很容易导致黄曲霉素感染 。 再则 , 如果榨油设备清洗不干净 , 同样会造成食用油发生霉变 。
② 干燥藏
- 尽可能不要囤积食品;
- 食物最好放在低温、通风、干燥处;花生、核桃等最好买带壳的 , 晒干后用保鲜盒等密闭储存 。
③ 认真洗
- 黄曲霉毒素多存在于籽粒的表面 , 烹饪花生、玉米等食物前要淘洗干净 , 搓洗可去除粮食表面附着的毒素 。
- 筷子、菜板等厨具的裂纹中容易藏匿食物残渣 , 让黄曲霉菌有机可乘 , 因此清洗时应先泡一泡 , 软化上面的食物残渣 , 洗后要沥一下水 , 放在干燥、通风处晾干 。
- 筷子要头朝上放 , 菜板可悬挂或立起来 , 不要贴墙放置或平放在台面上 , 每次使用前最好再用流水冲洗一次 。
④ 科学吃
- 吃到霉变的坚果零食一定不要偷懒 , 吐掉再用清水漱口 。 坚果、大米等出现轻微变黄甚至发黑、味苦、皱皮等情况 , 一定要扔掉 。
- 生花生最好先用水浸泡、漂洗 , 再煮熟吃;人们平时最常吃的油炸花生米 , 应吃多少炸多少 , 不宜久存 。
- 平时可多吃些新鲜的绿叶蔬菜 。
大家如果在家里发现有食物霉变了 , 一定要扔掉!在保存食物要记得低温、通风、干燥 。 别一次屯太多食物 , 养成良好的卫生习惯 , 每一次都要彻底清洗餐具 , 不给黄曲霉毒素留下可乘之机
文章综合:深圳卫健委、肿瘤的真相与误区、人民网
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