1、把鸡胸脯肉，切成块，大约每个，五厘米见方，然后放入破壁机，打碎，每次少放一些 ， 大概放五六个，放多了破壁机容易发热冒烟 。
2、把打碎的鸡胸肉，和以上的淀粉，面粉，食用油 ， 鸡蛋 ， 料酒，盐，白糖等等，搅拌均匀 。
3、用一个干净的玻璃器皿 ， 为了防止粘连可以，涂抹少许的食用油，把搅拌好的肉泥，放入玻璃器皿压实，再拍一拍，防止里面有气泡 。
4、最好用锡箔纸，把口封?。?或者有耐高温的盖子可以盖?。?然后放在锅里面蒸，大约20分钟 。
5、做好的午餐肉，待自然凉却，四周用刀划一下，整体倒出，切成片 。
【鸡胸肉如何做午餐肉】6、这样做出的午餐肉可以直接使用，也可以作为配菜，或者，蛋炒饭时切碎使用，吃不完的可以用塑料袋装好 ， 放入冰箱速冻，可长期储存 ， 随用随取 。

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