研究发现：多食用巧克力、可可饮料，可提高大脑认知能力，尤其是对常处理复杂任务的人( 二 ) _健康小知识

他们发现，大多数志愿者在摄入可可黄烷醇后，与正常情况或饮用不含黄烷醇的可可相比，大脑氧合反应表现得更强、更快。 Rendeiro说：“在饮用高黄烷醇可可后，试验者的最大氧合水平比饮用低黄烷醇可可后的水平要高三倍以上，氧合反应快一分钟左右。 ”
越难越明显
在实验中，研究人员还为试验志愿者设计了复杂的任务挑战，让他们管理有时相互矛盾或竞争的需求。

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图|在饮用黄烷醇饮料2小时后，实验人员在改良的StroopTask中的认知表现（反效率分数（IES）是指“反应时间/准确性（以秒为单位）” ，图中是试验人员在四种不同的情况下的认知表现，他们表现出了逐步增加的认知需求。）
摄入可可黄烷醇后，志愿者还执行了更具挑战性的认知测试，结果表明，高黄烷醇可可的摄入会让试验者正确解决问题的速度比平时快11% 。相反，在更容易的任务上，他们却没有表现出明显的差异。
对此， Rendeiro解释道：“我们的研究结果表明，参加者服用富含黄烷醇的饮料具有明显的益处，但前提是任务变得非常复杂。我们可以将这一特性与改善血液氧合的结果联系起来，如果你面临更多的挑战，那么大脑需要改善血氧水平来应对这一挑战。这也进一步表明，黄烷醇在对认知有要求的任务中可能特别有益。 ”
但是，他们也发现，志愿者对可可黄烷醇的反应各不相同。 “虽然大多数人在摄入黄烷醇后，表现出了受益的表现，但有一小部分人却没有。 ”在18名研究对象中，有4名在摄入黄烷醇后，脑氧合反应没有任何差异，他们在测试中的表现也没有改善。
Rendeiro说：“因为这4名志愿者在平时已经拥有最高的氧合反应，这可能表明对于那些已经相当健康的人，黄烷醇的摄入几乎对他们的认知没有多大影响。总的来说，研究结果表明，黄烷醇的摄入与血管活动的改善与认知功能的改善有关。 ”

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